LA NUEVA CONCIENCIA

ADIÓS A LAS ALMOJÁBANAS DE CAPERA

Por: Apolinar Beltrán Villazón

Este 14 de febrero de 2024, falleció el tolimense Luis Felipe Capera Tola, conocido en el pueblo cariñosamente, como «don Capera»», un ejemplo de trabajo y tradición cultural, elaborador, distribuidor y pequeño comerciante de las ricas y populares almojábanas “pan de bono». Con su deceso se acabó una tradición gastronómica de más de 50 años, aproximadamente, Capera quién recorría las calles en su bicicleta -todos los días-, ofreciendo sus inigualables y crujientes pan de yucas y bizcochuelos, de igual forma en ciertas ocasiones la venta de «lechona tolimense». Capera será recordado y vivirá en la memoria del pueblo por esa tradición gastronómica y cultura tolimense desde que arribó al municipio de Puerto López, Meta.