A finales de 1970 en Puerto López, por iniciativa del padre Luís Böll se construyó el restaurante Escolar-Infantil. Su funcionamiento comenzó en unión de finqueros, ganaderos, lecheros, comerciantes y navegantes que hacían su aporte social de alimentos: pancoger, leche, carne, pescado, entre otros, con el fin de que cientos de niños pudieran recibir su almuerzo escolar en el restaurante infantil, los estudiantes que asistían a clases en la mañana almorzaban después de salir, al mediodía, mientras que aquellos que estudiaban en la tarde lo hacían antes de ingresar a sus clases. Todos eran atendidos por «doña Rosana», una mujer recordada con cariño por su exigencia y autoridad. Ella insistía en que los niños consumieran su alimento nutritivo, que incluía la tradicional «colada de dulce», las «arepuelas» y las desconocidas ensaladas para los niños de esa época.

Los jóvenes compraban una boleta por un precio «irrisorio» todos los viernes y, a partir del lunes, los estudiantes que iban a almorzar la presentaban a la entrada. A cada boleta se le daba «un tijerazo en una esquina», lo que significaba un almuerzo consumido, y así sucesivamente cada día.